你可能從未想過，你餐桌上看似普通的食物，可能隱藏著大量的寄生蟲。而這些寄生蟲，許多醫生都避之不及，但卻依然有很多人每天都在食用。究竟是什麼食物如此「危險」呢？它就是生食或未煮熟的淡水魚、蝦、蟹等水產品。

寄生蟲感染並非危言聳聽。淡水環境中寄生蟲種類繁多，常見的包括華支睪吸蟲、肝吸蟲、曼氏裂體吸蟲等等。這些寄生蟲的卵或幼蟲可以通過食用污染的水產品進入人體，寄生在肝臟、膽囊、腸道等器官，引發各種健康問題。

華支睪吸蟲感染會導致泌尿系統疾病，甚至可能增加患膀胱癌的風險。肝吸蟲則會損害肝臟，長期感染可能發展為肝硬化、肝膽管癌。曼氏裂體吸蟲則會導致腸道疾病，引起腹痛、腹瀉、消瘦等症狀。

醫生之所以不吃生食或未煮熟的水產品，正是因為其高風險的寄生蟲感染率。完全煮熟是殺死寄生蟲卵和幼蟲的有效方法。高溫可以破壞寄生蟲的生存環境，確保食物的安全。

然而，許多人依然鍾情於生食或半生熟的水產品，認為其口感更好，營養價值更高。這種觀念是錯誤的。寄生蟲感染帶來的健康風險遠大於口感和營養價值。

為了自身健康，請務必做到以下幾點：

• 避免生食或半生熟的水產品： 這是最根本的預防措施。
• 選擇正規渠道購買水產品： 正規渠道的水產品經過了嚴格的檢疫和檢測，安全性相對較高。
• 徹底煮熟水產品： 確保水產品完全煮熟，肉質變白、變硬，無血水流出。
• 定期體檢： 定期體檢可以及時發現和治療寄生蟲感染。

健康是最大的財富。為了避免不必要的健康風險，請遠離生食或未煮熟的水產品，選擇安全健康的飲食方式。不要為了追求一時的口腹之慾，而犧牲自身的健康。