隨著年齡的增長，老年人的骨骼密度會逐漸流失，肌肉力量也會下降，行動能力因此受到影響。很多老年人為了補鈣，會大量飲用牛奶，希望以此來強健骨骼。然而，專家指出，僅僅依賴牛奶補鈣效果有限，甚至可能適得其反。與其喝10箱牛奶，不如多吃一些富含鈣質和多種營養物質的蔬菜，其中，西蘭花就備受推崇。

西蘭花，作為一種營養價值極高的蔬菜，富含維生素K、維生素C、膳食纖維以及多種微量元素。其中，維生素K是鈣吸收的重要輔助因子，可以幫助鈣更好地被身體利用，從而提高補鈣效率。此外，西蘭花中含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助身體排出廢物，維持腸道健康，進一步提升鈣的吸收。

除了鈣質的吸收利用，西蘭花中的其他營養物質也能有效幫助老年人強健骨骼，提升身體機能。維生素C具有抗氧化作用，可以延緩骨骼老化，保護骨骼健康；多種微量元素則可以參與骨骼的代謝過程，促進骨骼生長發育。

更重要的是，西蘭花對老年人的肌肉健康也有積極作用。西蘭花中含有的蛋白質有助於肌肉修復和生長，而多種維生素和礦物質則可以為肌肉提供能量，保持肌肉活力。

因此，對於老年人而言，與其每天大量飲用牛奶，不如將西蘭花納入日常飲食，並搭配其他富含鈣質的食物，如豆製品、魚類等，共同為身體補充所需的營養物質。

建議老年人每周食用西蘭花3-4次，每次150-200克。烹飪方式可以選擇清炒、水煮或蒸煮，儘量避免過度烹飪，以保留西蘭花的營養成分。

多吃西蘭花，不僅可以強健骨骼，還能提高身體免疫力，讓老年人走路有勁，享受健康快樂的晚年生活。記住，均衡飲食才是保持健康的最佳方式！