長期以來，糖尿病的成因被普遍認為是過量攝入白糖和甜食。然而，最新的醫學研究表明，糖尿病的「源頭」並非如此簡單。白糖和甜食的確會影響血糖，但並非導致糖尿病的唯一或主要原因。更令人擔憂的是，某些我們日常經常食用的食物，實際上比白糖更具危害，甚至可能比白糖「要命25倍！」

那麼，哪些食物是糖尿病的「真兇」呢？

1. 精製碳水化合物： 像白米飯、白麵包、麵條、餅乾、蛋糕等，這些食物在消化過程中會迅速分解為葡萄糖，導致血糖急劇升高。長期如此，胰島β細胞過度分泌胰島素，最終導致胰島功能衰竭，引發糖尿病。而且，精製碳水化合物往往缺乏膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，造成營養失衡。

2. 含糖飲料： 汽水、果汁、奶茶等飲料中含有大量的果糖，果糖在肝臟代謝過程中會增加肝臟負擔，導致脂肪堆積，增加胰島素抵抗，最終導致糖尿病。並且，含糖飲料熱量高，容易導致肥胖，肥胖又是糖尿病的重要風險因素。

3. 紅肉和加工肉製品： 紅肉（如牛肉、羊肉、豬肉）和加工肉製品（如香腸、培根、火腿）中含有飽和脂肪和膽固醇，長期大量攝入會影響胰島素敏感性，增加糖尿病風險。此外，加工肉製品中通常含有大量的鈉鹽和亞硝酸鹽等添加劑，對健康不利。

4. 油炸食物： 炸雞、薯條、油條等油炸食物中含有大量的反式脂肪和飽和脂肪，會影響胰島素敏感性，增加炎症反應，導致糖尿病風險。此外，油炸食物熱量高，容易導致肥胖。

醫生提醒，以上這四種食物，雖然很多人日常都吃，但卻要儘量避免過量攝入，甚至最好減少或撤下飯桌。

那麼，我們應該如何預防糖尿病呢？

• 選擇全穀物： 用糙米、全麥麵包等全穀物代替白米飯、白麵包等精製碳水化合物。
• 多吃蔬菜和水果： 蔬菜和水果富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於控制血糖。
• 適量攝入蛋白質： 選擇魚、禽、豆類等優質蛋白質來源。
• 限制紅肉和加工肉製品攝入： 儘量選擇瘦肉，並減少加工肉製品的攝入。
• 避免油炸食物： 選擇蒸、煮、烤等健康的烹飪方式。
• 保持健康體重： 通過健康飲食和適量運動，保持健康體重。
• 定期體檢： 定期體檢，及時了解自身血糖水平。

糖尿病的預防需要長期堅持健康的生活方式，從飲食、運動、體重管理等方面入手，才能有效降低患病風險。